第114章 兔子晚宴(1/2)
掏出了珍藏已久的大铁锅，别看都只是兔子，但每一只都有一只羊那么大，直接起锅烧水，这几只兔子也是直接哐哐几下给它超度了。
小明则是拿着刀子给它们一一放了血，锅里的水也烧开了，舀起了几瓢水就淋在兔子的身上。
“这些兔子的皮先这样子用开水烫一下，这样子拔起来会很好拔的，一抓就脱落。”说着便释放起来给我们看“这些兔子都先这样子处理一下，等毛拔的差不多了再用刀把剩余的刮一下就可以了。”
大佬发话，剩下的人也纷纷动起手来，看起来挺简单的，但做起来还是挺复杂的，要么水浇多了，容易把皮烫熟，浇少了这毛就不好拔。
好不容易把兔子身上的皮毛拔完之后，还得拿刀把剩下的给刮干净才可以。
就这么几只兔子，把几个大老爷们忙得手忙脚乱的，而小明则在我们处理兔子的时候，先去准备等一下炖兔子肉的佐料去了。
至于老弟跟小晨则被直接派去削土豆去了，毕竟这才是今天的主粮，而且量还特别大，按现在大家的饭量，少说没个百来斤根本不够吃。
不过还好，一回生二回熟，等这里的兔子处理完之后，他那边的佐料也弄好了，接下来就是给这些兔子进行分割了，毕竟这些兔子可比以前的大多了，没办法像以前那样子处理。
不过这可难不倒身为厨师的他，直接把兔子当羊一样分割就行了，兔子头直接分开来，等一下用来做麻辣兔头，就直接先放到一边，至于兔子的腿全部被卸下来，这一个按他的意思等一下可以用来做烧烤，剩下的兔子肉全部被分割开来，切成一块一块的，这一个等一下，直接用来炖兔子肉。
做好这一切之后，又烧了一锅开水。
“这些兔子的腥味相当的重，不能直接用来做菜，先将这一些切好的兔子肉放进去里面过一下水，在过水的时候往里面再加点生姜， 去除一下腥味，煮的时候时间要长一点，把肉里面的血水全都煮出来。”
将焯完水的兔肉捞出来，先放一旁备用。
“哥，帮我换个锅，我来炒一下佐料。”
“好嘞，给你安排把这锅里的水倒掉是吧？”
一旁的聂阳麻溜的就把锅里的水搬到一旁，倒掉，顺手就把锅给洗了，然后重新放到灶台上。
小明，将这刚开始准备好的佐料放到锅里面，开始做下一步的工作。
将锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔肉下锅，大火翻炒。
那一会这锅实在是太大了，量也很大，一把大锅铲捂得虎虎生风。
这边还没开始炒熟，那香味都能飘个二里地，自个儿在一旁都给馋得肚子咕咕直叫。
等肉炒得差不多的时候开始往里面放放老抽、盐、糖少许、八角，然后又开始准备加入辣椒。
“等一下，能不能别放辣椒啊？我吃不了辣。”作为一个地道的南方人，自己实在是吃不动这个辣麻的话还可以，但辣的话是真的受不了。
“不加也可以，但这样子的话，味道就清淡了些，等一下还得多加点生姜跟蒜才行，要不然去不了腥味。”对于加不加辣这一点，小明倒是无所谓，毕竟加辣有加辣的做法，不加有不加的做法，倒是不难。
“什么呀，做菜不加辣椒，这吃起来啥味都没有，一点也不好吃。”说话的是皮皮，他人是南云的，在吃辣这方面还是挺在行的，可这不代表自己吃得了啊。
“拜托，加了辣椒的菜，除了辣味，连原有的菜味都没有，这怎么吃嘛？”别的东西可以让这个是真不能让，要是真加了辣椒的话，那等一下自己还怎么吃饭？
“行啦，你们两个都别吵了，老子说了算，加一半给你们加点胡椒进去，既辣又不辣，就是麻满意了吧？”大佬发话，二人立马闭嘴，纷纷点头表示没问题。
小插曲一过菜继续翻炒等炒得差不多的时候再加水浸没兔肉，大火烧开改小火慢慢炖，找了个大锅盖，盖在顶上，等上个十来分钟。
当兔肉七成熟时放入土豆，继续小火炖至熟烂。
“好了，这肉炖得差不多就做好了，接下来就是等它完全煮熟的时候就行了。”
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