“昨儿下午突然下雨，降温不少，晚上那水晶包子卖得还行，吩咐后面厨房从今往后一直把馅儿备着，也不用太多，日日能应付来买的客人就行。今儿也还算凉快，让把甜品少准备些，不过上云书院那边还是按以往的分量送过去，别落人口舌，说咱们悦来酒楼缺斤少两，还有——”
秀秀正跟钱小二吩咐着今天的事，王永顺便到了。
“金掌柜，我来了，那烤包子我现在就去厨房做？”王永顺满怀信心地问道。
“也好，你去吧，”秀秀笑道，“我得有一年没做过这东西吃了，正馋着呢，不过我不怎么爱吃洋葱，馅儿里还是多放些青椒吧。”
王永顺有些微的惊讶：“原来金掌柜您也会做这烤包子，那不如我换个别的做给您尝尝？”
“不必换了，就这个吧，我会不会做不要紧，只要你做出来的能让我和店里的客人满意就行，你只管去厨房做就是，一应东西都已经给你准备齐全了，等我这边把事情都处理好了，我再去看你做。”
王永顺也不墨迹，痛快地答应了一声后就转身去了后厨。
秀秀又嘱咐了一堆事务后，一边喝着乌龙茶一边心里盘算着王永顺的面应该发起来了，便带着钱小二去厨房瞅瞅。
“掌柜的来了！”
“金掌柜好！”
后厨的人都陆续主动跟秀秀打招呼，秀秀一一点头示意，唯有王永顺像是不知道秀秀就是来看他的一样，依旧专心致志地忙活着手上的东西。
只见他正把一把切碎的洋葱包在纱巾里拧干，秀秀瞧着盆里已经有了调好的青椒羊肉馅儿，便开口问他：“拧洋葱作甚？”
王永顺红着双眼回头答道：“掌柜的不喜欢吃洋葱，但正经的烤包子馅儿还真离不开这皮牙子，我想了想，觉得您大概是不待见洋葱的辛辣，便先切碎用盐巴腌制，过几遍水拧干再加到馅儿里。”
钱小二奇怪道：“好好的大男人，你怎么红了眼，大丈夫可不兴落泪呀？”
秀秀笑道：“若是我，又是切青椒又是切洋葱的，早哭成个泪人了！”
王永顺用袖子擦了擦眼角，有些不好意思地笑了笑，道：“掌柜的来得倒巧，我这边都准备齐活了，面也发好了，边包边烤就行。”
说完，他往馅儿盆里又加了些孜然粉、黑胡椒粉和一勺盐巴调味，大手利索地揉捏面团，擀皮包馅儿，不到一刻钟的功夫，案板上已经摆上了好些个四四方方整整齐齐的包子。
“奇怪！”钱小二一脸惊讶，“这包子怎么是方的，也没褶子，就这么对折叠几下就包好了？”
秀秀却道：“他包得没错，烤包子就是这样包的，果然是有经验的师傅，这手脚比我还麻利！”
王永顺一边往锅里刷油，一边对秀秀说道：“金掌柜，您应该是见识过的人，酒楼里没有壁炉和馕坑，我便只能用这铁锅烤了。”
包子上锅后，王永顺给每个包子的面上刷了一层盐水，同时还要勤快地翻面，让每一个包子的正反两面都能均匀受热的同时还不会糊。
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