又是忙活了一天，虽说如今入夏后白天长晚上短，但秀秀每天都是天刚亮就起床收拾着去店里，却次次都要天黑了才能回家。
秀秀进了家门后终于能放松下来了，在院子里揉腰捶背，只觉浑身疲累。
云欣忙上前来服侍，心疼道：“我的好娘子啊，您也真是的，犯得着为别人的酒楼这么尽心尽力吗，看您现在这日子过得，亏您还是酒楼掌柜呢，忙起来自己的三餐都顾不上准点吃了！”
“悦来酒楼虽然的确不跟着我姓金，”秀秀笑道，“但好歹赚了钱有我一半啊，那我可不就得想方设法多让酒楼盈利。”
云欣气道：“灶上一直温着水，就等着娘子回来洗漱呢，您自个儿的身子不珍惜，下回我可不眼巴巴地这么伺候了！”
秀秀知道云欣最是个刀子嘴豆腐心的人，便取笑她道：“好呀你，还敢反了不成？”
说着就要蹭起身去捏她的脸，不料身子一崴，“哎哟”地痛呼一声，又倒了下去。
“娘子您怎么了，没事吧？”云欣顿时急了，连忙问道。
“没事没事，”秀秀摆摆手，揉着腰笑道，“正常的腰酸背痛而已，不打紧。”
云欣却红了眼：“娘子一个年轻女孩子，作甚要这般拼命，我如今白日里都极少见到您，没想到您去悦来酒楼当了几月掌柜，身子骨竟然这般清减了。”
“最近好像是觉着衣裳有些宽松了，”秀秀喃喃道，“改明儿多吃点肉就补回来了。”
“娘子想吃什么，我明儿就买来做给您吃！”
秀秀细心想了一想，倒的确有很多怀念的菜，但看今夜星象，估计明儿又得是个大晴天，天干物燥的，很多油腻烫嘴的东西就吃不下了。
最后琢磨了半天，倒有些馋起了小酥肉。
香酥可口，炸好后可以直接吃，也可以煮汤炖菜。
这一想可就了不得了，馋嘴的念头再也按不下去，秀秀便决定明儿炸酥肉吃。
再三劝说之后，云欣终于相信了秀秀的身子骨没事，也不用喝什么母鸡汤乳鸽汤补补。
次日一早，秀秀随便对付了一碗云欣做的早饭后便径直去了悦来酒楼，进店后也不像以往那样先核对昨晚的账本，而是去了后厨。
其实最适合炸小酥肉的是去皮五花，肥而不腻，但秀秀还是怕胖，哪怕是预备油炸的东西，还是尽量选择了一块纯瘦肉的里脊。
约两斤多的一块瘦肉，秀秀吩咐墩子切成了指头粗细一尺长的肉条，用料酒、盐巴、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋液腌制后，裹上红薯淀粉由她自己亲自掌勺下锅油炸。
第一遍炸至定形后捞出，灶里加柴，转大火下油锅二次复炸，长勺来回翻动，直至每根小酥肉都炸到金黄后再控油捞出。
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